2025年の新年の贈り物シャルキュトリー教本 : フランスの食文化が生んだ肉加工品の調理技法

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「シャルキュトリー教本 : フランスの食文化が生んだ肉加工品の調理技法」荻野伸也出版社 ‏ : ‎ 誠文堂新光社発売日 ‏ : ‎ 2014/9/5 言語 ‏ : ‎ 日本語単行本 ‏ : ‎ 221ページ定価: ￥ 3200 シャルキュトリーとはフランスの食肉加工品のこと。パテ、リエット、コンフィ、ソーセージ等、フランス料理、ビストロの定番メニューとして欠かすことのできない調理法であり加工品です。本書では、2007年にオープンして以来、予約がとれない店として依然人気の衰えることのない、池尻大橋「レストランオギノ」のオーナーシェフが、看板メニューであるパテ・ド・カンパーニュをはじめ、パテ・アン・クルートやブーダン・ノワール等伝統的なフランスの調理法によるシャルキュトリーから、オギノならではの創作レシピまで、約50品を余すことなく紹介。著者らしいシンプルでわかりやすい肉の加工技術が1冊に詰まった、読めばシャルキュトリーの技法がすべてわかる、充実した内容になっています中古本ですので、気になさらない方のみご検討くださいませ。即購入可　！！！送料込み、匿名配送致します。【注意】 ★　購入希望の方はプロフィールを一読お願いします。 ★　写真の光の加減等で、実物と色が多少異なる場合があります。 ★シミ、汚れ、傷、色味など商品の詳細はできる限り記載させて頂きますが、素人検品ですので、見落とす場合もあると思います。ご理解いただいた上でご購入お願いします。 ★梱包にリサイクル材を利用する場合があります。 ★発送中の事故、紛失等は責任を負いかねますのでご了承ください。 ★返品、キャンセルなどはお受けしておりませんので、よくご確認の上ご購入お願いします。 ★その他不明点についてはコメントにてお願い致します。 #荻野伸也 #荻野_伸也 #本 #生活／家事 #レシピ本 #料理本

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